Paso 4: Dividir el rodillo y cortar la masa
Enharinar la superficie otra vez y su segmento de masa de harina.
Usando un rodillo, el rodillo la pasta hacia fuera, rodando desde el centro hacia el exterior.
Girar la tira de la pasta y repetir. Levante la pasta fuera del tablero a medida que gire para asegurar que no se está pegando y añadir más harina Si lo necesita.
Cuando la masa es tan fina como usted cómodamente puede conseguirlo (mina fue entre 2 y 4 mm de espesor) está listo para cortar tallarines.
* Nota: puede dejar la masa al aire en este punto durante unos minutos. Hará más fácil cortar. Pero no deje que se seque hacia fuera :)
Corté el fettucine tallarines del estilo, que son sólo las tiras alrededor de 3/4 pulgada de espesor.
Harina todo más tus fideos laminados. Entonces libremente enrollo.
Entonces, con un cuchillo filoso, hacer cortes a lo largo del rollo.
Desenrollar los fideos y tienes tu pasta!
