Una manera de apreciar la comida chatarra por lo que es - lo hace usted mismo! Una de las razones que generalmente salimos para papas a la francesa es que hacer buenas papas fritas es un proceso complejo. Si tuviéramos que hacer nuestras propias patatas fritas desde cero cada vez, nos podríamos comer menos a menudo.
La buena noticia - patatas fritas caseras soplan comida rápida papas fuera del agua cada vez. Basta la derecha técnicas, ingredientes y equipos.
Ingredientes y equipo
Se necesita:
Almidón patatas crudas (rojos) - tenga en cuenta que, puesto que está friendo por tandas, usted puede hacer tan pocos o tantos como usted desea
Un tazón grande de agua fría
Lleno de una gran olla (preferiblemente esmaltado hierro fundido) con una tapa ajustada, profundidad 1 1/2 pulgadas de aceite (yo usé una combinación de aceite de canola y grasa de tocino clarificada)
Sal (prefieren la sal marina o sal de ajo que viene en una amoladora pero usar lo que tienes).
Un pelapapas
Una máquina de cortar de mandoline (opcional, pero lo hace mucho más rápido)
Un colador grande
Toallas de papel
Una hoja de galleta
Otra hoja de cookie con un panadero de refrigeración rack situado en su interior
Un skimmer de araña
Pinzas de cocina
Un termómetro de caramelo
Un plato con diversos espesores de toalla de papel
