Paso 2: preparación
Paredes de galleta:
Línea 12 x 15 pulgadas hojas para hornear con papel pergamino o silpats (hornada esteras del silicón)
En un tazón pequeño, batir crema y la vainilla hasta que tiene picos suaves. Ponga a un lado.
En un tazón grande, bata el azúcar moreno, bicarbonato, jengibre y canela. Batir en la melaza y la mezcla de crema batida hasta bien combinado.
Con la batidora funcionando, poco a poco añada la harina, batiendo hasta que se mezcle completamente.
Harina ligeramente una placa de pastelería o mat. Estirar una porción de la masa hasta que de plano, pero no tan delgada que usted no se la coge sin él rasgado. Interfiera con el perno de balanceo y mover a la bandeja para hornear preparada.
Continuar rodando la masa a un espesor uniforme en la bandeja para hornear. Esto se logra fácilmente colocando dos listones de madera de igual espesor a ambos lados de la bandeja para hornear para el perno de balanceo. Un espesor uniforme es importante. Zonas bajas se hornee más oscuras en color y ser más frágiles. Pieza de aproximadamente 4 tazas por cada 1/2 pulgada de grueso.
Hornee dos hojas de pasta a la vez. Hornee hasta que bastante firme en el centro; para 1/4 de pulgada pedazos gruesos, hornee a 275 F.
Sacar del horno después de 20 minutos. Coloque los jengibre casa patrón cortes tan juntos como sea posible en la hoja de cookies. No te olvides de cortar las piezas para su sistema de captación de agua y el sol sombra enrejados y muro pantalla. Cortado por el patrón con un cuchillo afilado, quite el patrón y separar las piezas de chatarra (puede ser al horno más tarde para comer). Coloque pedazos de casa en el horno, intercambiando sus posiciones y continuar a hornear otros 40 a 50 minutos dependiendo de cuanto quieres tu cookie para ser.
Mientras se hornean las piezas, cualquier resto de la masa puede pondrá en marcha para piezas de casa de jengibre decorativo adicional.
Cuando terminen piezas para hornear, afloje suavemente con una espátula plana y dejan enfriar en la hoja de otro 5 a 10 minutos antes de pasar a una rejilla de enfriar completamente.
En este punto, puede envolver la casa de pan de jengibre hermético en plástico de envolver y almacenar hasta un mes. O proceder a montar y decorar tu casa con betún cemento (receta a continuación).
Esparcir el cemento:
Con una batidora eléctrica bate las claras de huevo, crema de tártaro y agua hasta que estén espumosos. Mezcla de azúcar a velocidad alta hasta rígidos, 5 a 10 minutos. Utilizar inmediatamente o cubrir y dentro de 8 horas.
Rendimiento: 1,5 tazas de glaseado
