Paso 5: Preparar el coagulante
He utilizado un horno de microondas para calentar el agua, puse la taza en el microondas durante un minuto en alta potencia. Luego dosificado y había mezclado del coagulante en el agua.
La cantidad de coagulante (cloruro de magnesio) que se agrega a la leche va a determinar la textura del queso de la soja. Prefiero un tofu de fim, si usted quiere preparar silken tofu empezar con aproximadamente la mitad la cantidad de coagulante y añadir un poco más si es necesario para terminar la reacción química que separa de la cuajada y el suero de la leche.
