Paso 4: incubar
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El último paso es la incubación. Llene su refrigerador con pulgadas de un par de calientes pero no escaldan el agua. Inserte los envases que contengan leche. Estrecha el refrigerador y deje que se sientan de dondequiera entre tres y seis horas, dependiendo de la actividad de la cultura. Si su refrigerador permite a demasiada transferencia de calor, usted puede agregar más agua caliente en cualquier momento. El rango de temperatura ideal para el
L. Acidophilus es entre 40 y 45 C (104F - 113F).
Llené mi cooler con el agua más caliente posible y la temperatura interna del refrigerador contra hacia fuera sobre 105F durante la próxima hora.