Paso 4: incubar
El último paso es la incubación. Llene su refrigerador con pulgadas de un par de calientes pero no escaldan el agua. Inserte los envases que contengan leche. Estrecha el refrigerador y deje que se sientan de dondequiera entre tres y seis horas, dependiendo de la actividad de la cultura. Si su refrigerador permite a demasiada transferencia de calor, usted puede agregar más agua caliente en cualquier momento. El rango de temperatura ideal para el
L. Acidophilus es entre 40 y 45 C (104F - 113F).
Llené mi cooler con el agua más caliente posible y la temperatura interna del refrigerador contra hacia fuera sobre 105F durante la próxima hora.