Hacer un lomo de cerdo ahumado de Delicious cereza Romero (4 / 7 paso)

Paso 4: Poner la carne en el fumador.

2 libras de lomo de cerdo se ajustan fácilmente en el estante superior del ahumador. El estante superior será ligeramente más caliente que el derecho de uno por encima de la bandeja de agua. Cuando este ayer me hice poner un asado de carne de venado en la rejilla inferior y la carne de cerdo en la parte superior ya que el cerdo necesita alcanzar una temperatura superior para ser considerado "hecho"
Temperatura interna venado 145-150 y temperatura interna de carne de cerdo 170.

Retire la carne de la marinada y colocar cuidadosamente en el estante. Algunas de las cerezas y ajos Coloque en cada pedazo de carne y coloque una ramita de Romero en cada uno. No sé si eso realmente hace mucho para el proceso de cocción pero parece buena. El ajo ahumado deliciosa así.

Cubrir el ahumador.

Usando la puerta lateral en este ahumador que lancé en algunas virutas de madera cerezas en las brasas. Nunca había utilizado cereza antes así que solo hice 2 handfulls total sobre el fumar todo el tiempo. No sabía cuánto cereza sabor puso hacia fuera así que lo fácil. Además, chips no duran mucho por lo que pudieron haber no tenido mucho de un efecto. Pedazos son los mejores, a menudo utilizo algarrobo y roble y no he encontrado ninguna ventaja en remojo antes de ponerlos en el fumador.