Paso 5: paso 5... una rubia Roux
Este Roux es el Roux más fuerte por sus propiedades de espesamiento
Puede hacer el Roux a diferentes grados de profundidad y oscuridad. El Roux oscuro tiene más de una profundidad de Perfil de sabor pero tiene menos potencial de espesamiento.
Como hagas su pensar de Roux de cómo usted quiere utilizar it... aquí están algunas sugerencias
Agregar la leche y sazonar. ... salsa
ponerlo en Cubiteras y congelar para utilizar más tarde... puede deje caer un par en una sopa o todo lo que necesita el espesamiento guiso...
Añadir leche, stock, velveta, verter sobre la pasta y hornear... mac-n-queso casero
Las posibilidades son infinitas!!!
Cocina feliz!!