Paso 3: Preparación del Matcha
Preparar matcha tradicional perfectamente requiere mucha práctica y algunas herramientas especializadas. He escrito las instrucciones de este paso con el supuesto de que como yo, no tienes un bate de matcha u otras herramientas de matcha, por lo que utilizaremos nuestro batidor de cocina! El matcha que estoy usando es matcha u natural, hecha por la República del té.
En primer lugar, Tamice el matcha en un recipiente de fondo plano (esto le ayudará con batir). Usted querrá tamizar el matcha porque ayudará para evitar grumos. Para tamizar, suavemente presione el matcha a través de un colador de malla pequeña, limpia. Utilizando 2 cucharadas de matcha es la cantidad perfecta para mí. Usted puede agregar más para un sabor más fuerte matcha, pero todos sabemos que estas cosas como bien podrían ser oro en polvo, así que me gustaría conservar!
Al matcha, añadir 2 tazas de agua caliente a 175° F (80° C) y bate rápidamente por 2 minutos hasta que aparezca una capa de espuma.
Nunca agregue el agua hirvienda al matcha! Quemará y crear un sabor amargo. También cabe señalar que porque no estamos utilizando el batidor de bambú tradicional hecho de matcha, la capa de espuma no sea tan gruesa. Sin embargo, puesto que esto es para hacer un concentrado, no importa a la larga ya que la espuma caiga cuando mezclado con el té preparado.
