Haciendo su propia carne de cerdo manteca de cerdo - y por qué puede que hacer! (1 / 5 paso)

Paso 1: Primer paso: obtener la grasa de cerdo de preferencia y cortar en cubos pequeños

decidí hacer manteca de cerdo porque la grasa de cerdo es muy fácil para mí encontrar aquí ahora que estoy viviendo en España.  Aun no tengo a nadie, para no tener que preocuparse por alguien me mira como si estuviera loca por querer comprar grasa animal.  Solo puedo ir al supermercado y recoger una bandeja de lo que se llama "tocino" aquí, o puedo pedir en cualquier mostrador de carne.  Tocino es el "fatback", o la espalda piel de un cerdo con una capa de grasa en él.  Utiliza en platos tradicionales como el cocido valenciano, que también es conocido como puchero.
Para hacer una manteca más insípido, el supuestamente más alta calidad "hoja manteca de cerdo," uno debe hacer que la grasa visceral del cerdo.  Se trata de la grasa en la región que rodea los riñones.  Para hacer pasteles, gente elige generalmente manteca de cerdo para no terminar con una tarta con sabor a cerdo.  Me gusta bastante la manteca para tener un ligero sabor de carne de cerdo, sin embargo, por lo que no les importa usar el fatback para manteca de representación.
Para empezar, tomar la grasa que han obtenido y córtela en cubos pequeños.  Si le resulta difícil de cortar, dicen que es más fácil si congela un poco la grasa por un tiempo.  No he tenido mucha dificultad corte nunca, así que yo personalmente no he hecho, pero he mantenido la punta en mente en caso de que alguna vez obtener grasa de difícil-a-cut.  :)