Paso 1: Mezclar carne de cuerpo
Esta es mi receta de mezcla básica albóndiga. Puede utilizar su propia receta favorita en su lugar, si lo prefiere. Murciélagos de la fruta no son prejuicios.
En un tazón grande, mezcle 1 libra de carne de res molida medio, 1 taza pan rallado *, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y orégano 1-1/2 cucharadita secadas.
Usando una bola de helado pequeña, porción de la mezcla de carne sobre una tabla de cortar, para facilitar el montaje.
Lavar 1 pinta de pequeña cereza o uva tomates. Digo pequeño, porque cuanto más grande son los menos como los murciélagos de la fruta que se ven. También, tomates pequeños son más fáciles de cubrir con la mezcla de carne, formar una albóndiga completa.
* Nota: en este caso, las migas de pan frescas son mejores, debido a que absorben la humedad mejor. Lanzo unas rebanadas de pan viejo (que guardo bien en el congelador) en el procesador de alimentos y pulse hasta obtener una buena miga.
