Yo tenía un montón de Salvia fresca de mi planta de salvia. Quería hacer hamburguesas con él. Sirvió con un encantador balsámico rojo cebolla y alcaparras salsa con ella. yo no uso un huevo y no pan rallado panko en las hamburguesas para hacerlas mucho más sana y un poco más ligeramente. Esto es lo que hizo!
Receta: 5 empanadas, de 5 halagar hamburguesas, cada 7 cm x 8 cm
Ingredientes:
** Para las hamburguesas:
320 gr de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla blanca grande, pelado y cortado en 4
2 dientes gordos de ajo, pelados y cortados en 4
10 grandes frescos hojas de salvia, limpiadas, lavarian y almohadilla secas sobre papel de cocina, cortar en trozos más pequeños
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
un aceite con sabor a fruta
Escamas de sal de mar Maldon
pimienta negra
** Para la salsa roja balsámica de cebollas y alcaparras:
3 o 4 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en rodajas más finas
1 cucharada colmada de alcaparras saladas pequeñas, bien enjuagadas bajo el agua y bien drenados
2 cucharadas de un buen vinagre balsámico envejecido
** Para servir:
rollos de 4 de tu pan favorito, rebanada abierto
la salsa de tomate, prefiero rúcula fresca de Heinz (hojas de rúcula)
una buena cerveza para disfrutar con las hamburguesas!
Método:
1. Tome un procesador de alimentos y añadir los trozos de cebolla, trozos de ajo, salvia piezas, la picada y las semillas de hinojo y blitz todo finamente encima. Mezcla hasta que todos juntos. Sabor. Añadir unas escamas de sal Maldon mar y algunos granos de pimienta negra. Gusto otra vez. ¡ Tiene sabor especial y encantadora!
2. Tome un gran plato limpio y húmedo de las manos. Hacer las hamburguesas más grandes 5, halagar hamburguesas fuera de la mezcla de carne picada, con la ayuda de las manos. Se pegará un poco pero funciona. Puedo hacer 5 hamburguesas, cada 7 cm X 8 cm de ellos. Coloca un poco separados, juntos en un plato grande. Colocar film transparente sobre la parte superior y el lugar en la nevera durante unas 2 a 3 horas a firma para arriba. Cuando quieras freírlas posteriormente, de esta manera serán más fáciles de manejar porque hay sin huevo y sin migas de pan panko en él para mantenerlo todo junto. Pero os aseguro, que funciona!
3. unos 15 minutos antes de la cena, hacer la salsa. Tomar la placa con las hamburguesas de la nevera. Retire el film transparente. Tomar una sartén grande antiadherente y el calor a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir lloviznas de AOVE afrutado. Añadir los gajos de cebolla roja y alcaparras escurridas. Freír durante unos 5 minutos y añadir el vinagre balsámico. Ahora, añadir unos granos de pimienta negra y sólo un poco de escamas de sal de mar. Freír durante unos 10 minutos o hasta que todo esté cocinado a través y caramelizada. Mantener el calor. Cuando la salsa esté casi lista, fríe las hamburguesas. Tomar una sartén grande antiadherente y calor alto. Suman unas pocas lloviznas del AOVE afrutado y calor. Cuando caliente y candente, agregar las hamburguesas y freir por unos 3 a 4 minutos por cada lado. Las hamburguesas no se deshagan. Cuando el frito es marrón dorado, voltear con cuidado sobre la hamburguesa y freír por otros 3 a 4 minutos del otro lado. Comprobar con una aguja de coser si el picadillo esté bien cocida.
4. cuando la hamburguesa esté listo, tome sus rollos de pan de molde abierto y unte la salsa de tomate en ambos interiores. En la parte inferior media, endecha rúcula todo la base encima de la salsa de tomate. Luego, añada 1 o 2 cucharadas de la salsa encima de las hojas de rúcula, añadir la jugosa hamburguesa y cubra con la parte superior rollo de pan untadas de tomate salsa de tomate.
MMM... Le aseguro que... quieres más!
Usted puede encontrar tho sabrosa receta también aquí en mi blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2010/05/11/sophies-eggless-pork-veal-sage-bugers-served-with-a-balsamic-red-onions-capers-relish/
