(Rinde 8-10)
150g de quinua, preparado según paquete
1 calabacín, rallado
2 huevos (batidos)
queso feta 100g desmenuzado
Manojo de cilantro, picado
50g de semillas de calabaza
semillas de girasol 50g
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de tamari (o salsa de soya si está OK con gluten)
avena 50g
50g harina de espelta
jugo de limón 1/2
3-4 cucharadas de aceite para la fritura superficial
1. Comience por drenaje o exprimir el líquido de la calabaza. Para ello en sus manos, del lugar de calabacín en un seive, con un recipiente en la parte superior cargado abajo con un bote por 30 minutos.
2. en una cacerola pesada basada, tueste las semillas a fuego lento durante 5-10 minutos. Apagar el fuego si se iniciará al pop. Transferir a un tazón y vierta 1/2 cucharadita de salsa de soja en calientes semillas. Revuelva para mezclar
3. en un tazón grande, mezcla de quinoa, cilantro, calabaza, 2 huevos y zumo de limón. Añadir las semillas y el queso feta desmenuzado.
4. agregar la avena y un poco de harina a la vez. Puede que necesite más o menos que la cantidad indicada dependiendo de qué líquido es su mezcla. Siga añadiendo hasta puede formar la mezcla en una bola que se lleve a cabo su forma.
5. formar la mezcla las hamburguesas redondeos - cada uno debe ser alrededor de 2 cucharadas de la mezcla. Mientras tanto, calentar el aceite (yo usé aceite de oliva) en una cacerola grande.
6. cuando el aceite esté caliente, poner 4-5 hamburguesas en la sartén a cocinar a fuego bajo-medio. Después de 5 minutos, cuando está dorado por un lado, voltear y cocinar del otro lado
7. Retire las hamburguesas de la cubeta sobre un pedazo de rollo de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Ver http://fodmapforfoodies.blogspot.co.uk/ para más vegetariana, sin gluten, lactosa libre, bajo recetas FODMAP
