Hash verduras cocinadas en grasa de tocino Mangalica

me, sonidos de hash de pastrami de bisonte realmente bien, pero cada vez que he mandado en un restaurante, me decepciona!  Empapado patatas cocidas en aceite vegetal refinado con hard to find tiras de carne sería un mejor nombre.  Con esto en mente, no dejes que la parte de hash de esta receta te engañe: es ligeramente crujiente y sin embargo todavía ha caramelizado un buen sabor.  El truco es caramelizar la cebolla y las zanahorias picadas y luego brevemente cocinar apio--junto con una grasa de muy alta calidad.

Las fotos están dispuestas en orden cronológico, por lo que visualmente puede seguir la receta.

1. Hacer su propio tocino de una raza especial de cerdo (si usted no ha calculado hacia fuera, el objetivo de esta receta es cubrir vegetales con grasas, por lo que la grasa mejor usted puede conseguir).
2. Cocer unos trozos de tocino, retirarlas una vez cocidas.
3. Añadir las zanahorias picadas y algunos sal a la grasa caliente.  La sal es para ayudar a sacar el agua de las zanahorias; se añade más sal al gusto al terminar la receta.
4. Cuando el más pequeño de la zanahoria empiece a dorarse, añadir la cebolla picada.
5. Cuando la cebolla empieza a ir traslúcida, agregar apio picado y calabacita picada.
6. Contine cocinar brevemente hasta que los pedazos más pequeños de apio y zuchini comiencen a ablandar, pero antes de las grandes piezas sueltas su contracción.
7. Sal y pimienta al gusto y servir.

Puedo hacer esto en menos de 30 minutos mientras trabajaba simultáneamente en otro plato (las salchichas en las imágenes, por ejemplo).