Paso 3:3. Hacer el aderezo y ensalada de col
Piña y ensalada de col y repollo
Aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas vinagre de manzana o cualquier vinagre luz de su elección
1/3 taza mayonesa *
1 cucharada mostaza de Dijon
Un manojo pequeño de cilantro las hojas y tallos, picados
Sal y pimienta al gusto
1 cabeza pequeña de col, rallado o cortado fino (lo hice a mano pero también se puede utilizar el procesador de alimentos si el tuyo viene con las cuchillas de trituración)
1/2 piña madura, cortada en cerillas
1. mezclar todos los ingredientes para la salsa y agregar la piña y el repollo. Asegúrese de que se ha incorporado en los rincones y grietas de la col (las manos son las mejores para esto) y coloque algunas envolturas de plástico en la parte superior antes de ponerlo en la nevera. Slaws col base suelen ser mejores cuando se deja reposar en la nevera al menos 4-5 horas, pero usted también puede hacer que la noche anterior.
* Me di cuenta de la mayonesa que utiliza, aunque no-GMO, tenía como ingrediente el aceite de canola. Para que sea estrictamente paleo puede hacer su propia mayonesa o simplemente omitirlo, la col será delicioso con Dijon y cilantro con vinagreta!
