Paso 4:4. Primera fermentación (activa)
Después de instalar una cerradura de agua debe proporcionar las condiciones de temperatura adecuada para los envases. Temperatura óptima de fermentación casera rojo es de 72-83F ° / 22-28° C, de vino blanco – 60-72F ° / 16-22° C. No permiten temperatura caiga debajo de 50F ° / 10° C, si no existe la posibilidad de las levaduras mueren antes convirtiendo todo el azúcar en alcohol. Por diversas razones después de 2-3 días puede dejar el mosto de la fermentación. Puesto que no se puede Agregar levadura de destiladores, para reiniciar la fermentación se debe hacer un caldo de vino. La receta más simple es: poner 5,3 oz/150 gramos de pasas de uva en la botella, 1.7 oz/50 gramos de azúcar y agregar agua tibia 1/3 del volumen. Cierre la botella con un tapón de algodón y deja durante 3-4 días en un lugar cálido. Cuando pasas comience la fermentación (aparecerán burbujas), debe verter el caldo, mezcla with1 litros de mosto y poner al recipiente de vino. Reinicia la fermentación.
