Paso 1: Recolectar ingredientes
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 12 oz de cerveza (una botella)
- 1 taza de crema batida pesada
- 1 taza de leche
- sobre 1/4 taza de azúcar
- una pizca de sal (opcional)
- un chorrito de extract(optional) de vainilla pura
Para esta receta se necesita una botella de cerveza. Le pregunté Bricobart a sí mismo y sugiere utilizar una cerveza oscura, porque el resultado final será más dulce. Debe utilizar una cerveza Malta y una cerveza de lúpulo porque el lúpulo en la cerveza dará vuelta amargo cuando cocinado mientras que Malta cervezas convertido en dulce. Pensar de un batido de Malta o de Whopper malta caramelo, son todos muy sacarina. Recomiendo preguntar a un empleado qué cervezas que recomiendan cuando compras. Fui a mi local Whole Foods y recogió este portero de vainilla que el empleado me recomienda porque decía era muy dulce y es ideal para postres.
Puesto que todas las cervezas son diferentes, puede que necesite más de 1/4 de taza de azúcar. Quisiera empezar con 1/4 de taza y luego agregar más según sea necesario. Mismo es de vainilla y la sal. Vainilla y sal definitivamente pueden realzar los sabores de helado pero a veces no es necesarios. No necesito ningún extracto de vainilla al hacer helado con vainilla Porter porque ya contiene algunos sabor vainilla. Sin embargo el azúcar, la sal y el alcohol pueden inhibir la congelación por lo que definitivamente prefieren utilizar demasiado poco que demasiado. El principal sabor del helado debe ser cerveza, no azucarado vainilla, así que no exageres nada.
Basta hablar, empecemos!
