Paso 2: Hora de inicio
El jengibre fresco es un poco fuerte, así que tenga cuidado de lavar sus dedos y bajo las uñas después de manipularlo.
Añadir el azúcar y el agua a la olla y batir. Deje el azúcar a fuego medio durante unos cinco minutos, o hasta que el azúcar se disuelva bien. Asegúrese de revolver de vez en cuando.
Mientras que el azúcar está en la estufa, romper los huevos y separar las yemas de las claras. Tuve que hacerlo a mano aunque no es la forma más rápida de conseguirlos aparte (verter lentamente la yema de un lado de la cáscara agrietada al otro se deshace de los blancos y guarda las yemas) todavía hizo el trabajo. Batir las yemas y luego sepárelos.
