Paso 2: Preparar el helado
En una bandeja o recipiente, mezcle la mitad y mitad con el azúcar. Caliente esta mezcla sobre fuego lento.
En este momento tomar las yemas de huevo y les bate hasta que estén ligero y esponjoso.
Una vez que la mezcla mitad y mitad es "simmering" (algunas burbujas pequeñas aparecen en la superficie), lentamente vierta aproximadamente media taza de la mezcla mitad y mitad en los huevos para "templar" les (Asegúrese de que no cocinan cuando golpean el calor). Después mezcla los huevos, vierta los y la vainilla en la mezcla mitad y mitad, removiendo todo el tiempo. Continuar revolviendo y pasemos al siguiente paso.
Agregar 3 tazas de crema de leche a un tazón grande para que puedan acercarse a la temperatura ambiente (este recipiente deberá ser lo suficientemente grande como para acomodar todo el helado ya que será el tazón final).
Una vez que la mezcla de crema y huevo se ha convertido en una mezcla más gruesa, como crema, vierta la crema en el tazón grande. Mezcle completamente y luego enfriar a temperatura ambiente en un refrigerador.