Paso 1: Preparación Base cremosa
- 1 taza crema de leche
- 2 taza leche
- 2 yemas de huevo, wisked
- 3/4 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Combine la leche y el azúcar en una cacerola mediana y lentamente baja hasta que tenga una luz a fuego lento.
En el recipiente separado con sus 2 yemas de huevo de wisked, poco a poco agregue un poco de su leche caliente, batiendo constantemente. Cuando la mezcla está completamente mezclada, agregue lentamente la mezcla de huevo en la sartén. Continuar a batir.
Añadir la crema de leche. Cocine en bajo y continuar revolviendo hasta que la crema base alcanza alcanza 160 grados, revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego y añadir la canela y la vainilla. Dejar enfriar y luego se transfieren a un recipiente hermético (o una bolsa de Ziplock fuerte) y coloque en el refrigerador para enfriar.
