Paso 3: Cocinar la crema de helado
Método:
Separar las yemas de huevo y los bate
Vierta la leche, el azúcar y la sal en una cacerola de fondo pesado y llevar los ingredientes a fuego lento. Remover para disolver el azúcar. Retirar del fuego y añadir una pequeña cantidad de esta mezcla en un flujo muy lento a las yemas de huevo; no cocinar las yemas de huevo. Revuelva para combinar.
Añadir la mezcla de huevo a la cacerola con la leche sobrante.
Cocinar la mezcla utilizando un medio bajo; mientras sigue revolviendo.
Usted sabrá cuando la mezcla es espesa Cuando la parte posterior de la cuchara está cubierta con la crema. Puede tardar 20 minutos o un poco más de tiempo.
Verter la crema por el colador de metal en la crema. Esto eliminará cualquier bit de huevo que puede ser en la mezcla. Revuelva para combinar y luego añadir el aceite de oliva y vainilla y bate.
Lugar en el refrigerador durante la noche para relajarse o hasta que la mezcla esté completamente fría alrededor de 4 horas
En este punto puede utilizar una heladora siguiendo las indicaciones de fabricantes o siga los siguientes pasos de este instructivo si no tienes uno.
