Paso 3: El condimento
Condimento natural es creado por el uso repetido de piezas de hierro fundido. Grasas, aceites y otros líquidos de los bonos de comida a las grietas microscópicas en la superficie del metal. Naturalmente esto previene moho y crea una superficie similar a las sartenes de teflón que son populares hoy en día.
Antes de utilizar una pieza de hierro fundido por primera vez, es útil (aunque no sea necesario) para cocer al horno sobre una capa base de aliño. Esta primera capa es muy útil en "última hora en" una nueva pieza o añadir más condimento a una pieza de segunda mano.
Precaliente horno a 350 grados. Usando un paño libre de pelusa o toalla de papel, limpiar aceite sobre toda la pieza - no sólo la superficie de cocción, hacer todo esto. Cualquier aceite de cocina es OK - aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de canola, aceite de cacahuete - cualquier tipo va a hacer. Use una capa muy fina de aceite. Demasiado obtendrá gingival en la pieza y causar humo en el horno.
Colocar boca abajo en el horno durante 45 minutos y voltee para los 15 últimos. Durante esta hora, puede oler un poco gracioso, pero está bien. Puede abrir una ventana. El resultado será una buena capa de aceite al horno que ayudará a construir el condimento.
Esto sólo debe hacerse una vez, pero puede ser repetido cada cierto tiempo ya que ayuda a solidificar el condimento.
Después de que está hecho, sacarlo del horno y dejar enfriar y está listo para cocinar!
Por favor, tenga cuidado de no para poner piezas en hierro fundido en el horno que tienen mangos de madera. Este paso es opcional y no es seguro si cualquier parte de la cacerola es combustible! ***
