Hervir la lengua de vaca (3 / 7 paso)

Paso 3: hervir

Llevar a un hervor y a fuego lento ~ 3 horas (descubiertas) hasta que la lengua esté tierna.

Mina dejó ir por mas de 3.5 horas, reponiendo el agua como necesario y periódicamente los bancos la lengua, luego apagar la olla e ignorarlo hasta que estaba listo para afrontar una hora o tan más adelante. La lengua ha vuelto terriblemente blanca al hervir (como cualquier piel cuando está encharcada, supongo) entonces las brocas expuestas fueron marrón como se sentó de enfriamiento y secado. Parecía un poco demasiado como una sección anatómica, que no era alentador.

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