Hígado de res alimentada con pasto con marrón mantequilla cebolla carmelized y secado de ciruelas de California (6 / 11 paso)

Paso 6: Cocinar hígados sous vide

Cocinar el hígado sous vide a 130 F con 1% de sal por la masa y la mantequilla. En la configuración que se muestra, el hígado se alcancen la temperatura en unos 45 minutos o casi al mismo tiempo que se necesita para cocinar las cebollas.

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