¡ Me encanta verdes! Estaba visitando a un buen amigo mío de Oakland, California, hace más de 13 años. Era cumpleaños de su hermana y ella estaba haciendo bagre frito, mac y queso y hojas de mostaza para el evento. De primera me enganché a su cocina. Cada vez que visitamos juntos, me aseguro de tenerla a preparar sus famoso verdes mostazas estilo sureño. Ella tuvo suficiente para compartir su receta conmigo, que yo he proporcionado a continuación. Verdes van genial con salsa picante y el caldo puede ser utilizado como una base de sopa. Gran cantidad de nutrientes beneficiosos cocina fuera de los verdes y en el caldo. Algunas personas lo toman como un tónico. Normalmente hago esta receta con bagre frito o camarón y sémola con salsa de salchicha Andouille. También calienta muy bien el día siguiente. Esta receta también puede encontrarse en charlieforstar.com.
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Ingredientes:
5 manojos de hojas de mostaza, limpiar y cortar en trozos grandes
1 pimiento rojo, picado
1/2 cebolla, picada
1 pierna de pavo ahumada
4 tazas de caldo de pollo
6-8 tazas de agua
4 cucharaditas de sal
