Homemade Heath Bars (3 / 8 paso)

Paso 3: agitar!

Sacar la cuchara de madera y llegar a revolver! Este paso lleva mucho tiempo (gracias Vanilla Ice Pandora para ayudar a la marcha de tiempo!) y requiere de agitación constante y atención para el termómetro de caramelo. Usted está apuntando para 290-300 grados. A la derecha, pero no pasa, la línea "Crack duro".

Tomé fotos en diversas etapas y las temperaturas durante este proceso. Se levanta muy constantemente de cuando pones en el termómetro y luego se cierne en 230 por un tiempo. Después de eso él se levantará otra vez muy rápidamente, así que ten cuidado

Si en cualquier momento el caramelo parece separar (con una capa de mantequilla derretida en la parte superior) Revuelva vigorosamente para hacerla volver juntos otra vez.

Cuando alcanza la temperatura adecuada se vuelven de un color oscuro, ámbar dorado y olor impresionante.