Paso 17: Hacer Pizza
Hacer un fuego de madera en el centro del horno y dejar que si quemar hasta que en su mayoría brasas. Experiencia y la experimentación le dirá cuánto y qué madera utilizar.
Empuje las brasas en la parte posterior del horno. Si las brasas parecen morir, haz una convección actual va soplando a lo largo de la superficie de la hornada del horno - las brasas deben llama para arriba otra vez. La temperatura del aire de escape debe ser superior a 300 grados C. de vez en cuando añadir algunos más madera a la parte posterior del horno para mantener el calor.
Preparar la superficie de cocción
Sumerja el agua de la herramienta de pincel y las cenizas restantes en la parte posterior del cepillo. Envuelva un trapo húmedo alrededor de la herramienta Pincel para un pulido final de la superficie de cocción.
La superficie de cocción debe ser muy caliente ahora y listos para hornear una pizza!
Hacer Pizza!
Una pizza de masa fina realmente no debe ser en el horno durante más de dos minutos.
Si no dominas el manejo de bases de pizza floppy con el levantador de la pizza, deben practicar y experimentar con pizzas compradas primero. Para un mejor control, hacer una pizza a la vez, independientemente del número de personas hambrientas slathering por un trozo. Poner la pizza en el horno y girar la pizza alrededor de una vez para un horneado uniforme.
Cocinar otras cosas
Usando una puerta aislada para el horno, éste se convierte en un horno apropiado que utiliza el calor de las brasas y capas internas.
- El mejor pavo de Navidad es que cocinada a fuego lento durante la noche en el horno de pizza y dorado en la barbacoa. Todo en pleno invierno!
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- Confit de canard - la más lenta y más larga la cocción, mejor.
- Verduras pollo y asados
- Hornear pan - éxito variado...
