Paso 1: Utensilios e ingredientes
8-12 muslos de pollo, hueso y piel intacta (más barata y sabrosa de pechugas de pollo sin piel)
1/4 taza de harina o maicena
3 cucharadas de chili en polvo (o cayena o paprika - mezcla y fósforo para la especia y sabor)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Herramientas:
Bandeja pesada (hierro fundido es encantador, pero nada va a hacer)
Bandeja rectangular de horno (asar sartenes desagüe pozo de petróleo, pero una voluntad de plato de cazuela también)
pinzas
salpicadura pantalla (opcional)