Paso 1: Caquis de Hachiya encontrar
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Comienzo con una caja de 20 libras de medio tamaño caquis de Hachiya con los tallos intactos y almacenarlas cáliz hacia abajo. (Si escoge su propia fruta, tirar hacia arriba contra la rama para retener el vástago.) Manejar la fruta muy suavemente, como cualquier contusión creará un punto débil que hará difícil peeling y puede crear una fuga durante el proceso de secado. Caquis más grandes pueden secarse demasiado y rinde un producto superior, pero requieren más masajes, media fruta es mejor para principiantes. Llame a su Comisionado agrícola del condado o local Farm Bureau para los agricultores de su zona.
