Paso 2: Pelar su Hachiya
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1. peeling: sentado en una silla cómoda con un cubo o un periódico entre las piernas, apoyar los brazos sobre las rodillas y con un cuchillo de pelado, corte a los hombros de la fruta por lo que son con el disco plano del cáliz, con un movimiento circular. Quitar la parte suelta del cáliz, dejando el tallo y un anillo de cáliz del tamaño de un cuarto. El resto del peeling se realiza mejor con un pelador de cuya hoja se encuentra perpendicular al mango, el policía claro suizo es lo que usan los profesionales. Sosteniendo el cáliz de la fruta en una mano, sacar la hoja hacia el lado al punto. Sólo va sobre el punto una vez, como la membrana debajo de la piel es más delgada, y la fruta se derramará más tarde si se quita demasiado. Girar la fruta por lo que está sosteniendo el lado de la piel, no el lado recién pelado y toma otra cáscara. Continuar hasta que la cáscara y colocar en una cacerola de la Magdalena, Cáliz para arriba. Incluso se está pelando el paso más importante, con el mínimo de golpes constante suave. Crestas son inevitables, pero el más pronunciado son, el trabajo más adelante pone como el caqui seco. Caquis son muy resbaladizas y se su piel marrón desde el ácido tánico. Si contusión la fruta o accidentalmente pelar demasiado profundamente, áreas pequeñas pueden ser parcheadas con un peeling de la membrana sobre el lugar como una ayuda de banda.
