Paso 3: Preparar la carne de cerdo
En primer lugar, colocar un cuadrado de alambre de pollo, cerca de 2 pies en un lado. Se puede omitir este paso, pero hace manejo de la carne de cerdo cocinada mucho más fácil.
Colocar varias capas de hoja de plátano sobre el alambre de pollo.
Lugar la espaldilla de cerdo en el centro del plátano hojas. Si un lado tiene mejor cobertura de la piel, poner ese lado hacia abajo. Ahora sal de la carne generosamente. Pensar acerca de cuanta sal necesita condimentar la carne a través de y... No agregar otros aliños. Sé que puede ser difícil para la mayoría de los fanáticos de la barbacoa, pero confía en mí, con este método que el hojas de plátano y la sal son todos los sabores es necesitados. Puede salsa la carne más tarde cuando se cocina y se tira si quieres.
Ahora abrigarse la carne de cerdo en las hojas para cubrirlo completamente y utilice el cable de pollo para mantener en su lugar.
Está listo para el hoyo! Por cierto, dejo el hombro sentarse a temperatura ambiente por un par de horas antes de que entre en la olla.
