Paso 5: El hoyo y la carne de cerdo
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Así que ahora debe hacer una buena cama suave para descansar la carne de cerdo en. Aquí estoy poniendo mojado hickory y ramas de arce sobre las rocas calientes. Go de aproximadamente 6 pulgadas de cama.
Bajar ahora en la carne de cerdo!
Cubrir el paquete de carne de cerdo con ramas más húmedos.
Ahora pon un paño mojado de hoja o arpillera sobre las hojas y ramas. Deje colgando un poco hacia fuera así que usted puede tomar más tarde.
Ahora pala algunas pulgadas más suciedad sobre la hoja para aislar a la olla.
La última cosa que hacer (antes de orar, que nada va mal) es cubrir la olla con madera contrachapada. Asegúrese de cubrir también la parte superior de los bloques de cemento, mucho calor convects fuera de los agujeros de otra manera. Tuve que usar tablas extras porque la madera no llegó lo suficientemente lejos.
Ahora esperar... 12-14 horas debe hacerlo. No dude en disfrutar de los buenos olores que emana de la olla.