Paso 2: El pedacito carnoso
Chirizo salchichas (no del tipo curado pero el tipo de que cocina, los crudos).
Blackpudding, esa cosa de la salchicha de sangre maravillosa. Hmm la sangre.
Perejil
Cebolla
Fugas de
Proceso de:
Pesar el chirizo, cortar las salchichas y vaciar su contenido en licuadora (o tazón de fuente puede mezclar a mano)
Coincidir con peso de blackpudding y añadir al bol
Sudor de algunas cebollas y fugas en un poco de aceite. Utilice la mitad del peso de sus carnes. Así que agregó con leche 250g y 250g chirizo entonces añadir 125g de su chirizo transpirada hacia abajo.
Chuck en una saludable cantidad de perejil picado, o no picarla si usted mezcla. Mezclar bien.
Tomar un poco de la mezcla y freír. Probar y rectificar la sazón. Tenga en cuenta que chirizo y morcilla son a menudo fuertemente sazonados por lo que es a gusto personal. Me gusta incluso aumentar la especia un poco con algunas picadas encima de birdseye pero estoy un poco extraño.
La mezcla debe ser pegajosa. Si está un poco seco, añadir un huevo. Mojado, entonces debe hacer un poco más morcilla, o pan rallado. El escenario le enseñará más acerca de la consistencia. He sido un poco vauge con cantidades por la sencilla razón que la blackpudding y el chirizo varían según el fabricante.
Nota aquí que la mezcla debe ser mucho más roja que la mía en la izquierda. Esto es porque esta foto fue tomada de una mezcla de cerdo y manzana recta que mi amigo querido en vez de chirizo (he añadido más fotos después de la publicación en el Consejo bueno de oner de mis comentaristas). Sin embargo el proceso y la consistencia es exactamente el mismo.
Paso siguiente bien
