Paso 2: Picar, mezcla y cocine.
Empezar a cortar la patatas y la cebolla. Las patatas se cortan en rebanadas o cubos pequeños, la cebolla finamente picada.
• Ponga todo esto en una olla con agua, sal y pimienta al gusto, unas hojas de Coliantro (o el elegido condimento) y empezar a cocinar. Mantener en temperatura alta para cocinar rápido. (Cortando las patatas en rodajas o trozos pequeños ayuda a hacer esta sopa más rápida).
• Mientras se cocinan las papas, mezclar en un bol unos huevos y un poco de sal (recordar que ya añade sal al agua), a continuación, vierta en un sartén caliente con un poco de aceite. En este caso, mantener baja la temperatura para cocinar los huevos constantemente y cubrirla con una tapa si es posible.
• Cuando las tortillas están listos, cortar en trozos de medio/pequeño y añadir al agua con las patatas, añadir un huevo crudo, picado cilantro y mezclar. Espere hasta que las patatas estén tiernas y se cuece el huevo crudo que acaba de agregar.
