Paso 1: preparar
-huevo duro (cortar por la mitad y sacado con pala)
-japonesa mayo
-pimienta de Cayena
-Español ahumado pimentón
-panchetta o tocino
-mostaza de dijon
-vinagre blanco
-escamas del Chile
-sal y pimienta
Herramientas
-Manga pastelera
-la bandeja del huevo
Hervir duro
-hervir los huevos en fuego medio alto durante 10-15 minutos o hasta que aparezca la primera grieta
-poner huevos en un baño de hielo
-pelar, cortar por la mitad y sacar la yema de huevo