Huevos del siglo

si usted los llama siglo huevos, huevos de cien años, huevos del Milenio o lo que sea, estos óvulos extravagantes son un manjar chino datan de siglos de la dinastía Ming. El nombre jactancioso sugiere estos huevos para siempre a hacer, esto es incorrecto. Huevos de siglo toman unos 4-5 semanas para que, unos minutos para trabajar el valor necesario para abrir y unos segundos para comer.

Tradicionalmente los huevos del siglo hicieron conservar huevos de pollo o pato en una mezcla de sal, cal y ceniza, luego envolver en hojas de arroz durante varias semanas. Durante este tiempo el pH del huevo plantea transformar el huevo, el proceso químico rompe algunas de las proteínas y las grasas en sabores más pequeños, más complejos. Después de curar la yema del huevo vuelve de un color verde oscuro y tiene una consistencia cremosa, mientras que el ámbar blanco vueltas y es gelatinosa.

Opté por un método más moderno para lograr los mismos resultados: una sal y lejía solución de conserva en vinagre y encerrar en plastilina. Después de un mes mis huevos estaban listos, y estoy feliz de decir que resultaron perfectamente!

¿Quieres hacer tu propio? Por supuesto que hacer!
Basta hablar, vamos a hacer unos huevos!