Hummus de grasa baja (3 / 4 paso)

Paso 3: Hacer el hummus

El líquido que se hierven los garbanzos en debería haber ido gelatinosa como haya enfriado.  No es una jalea firme, pero será adecuada y en algún lugar entre un sólido y un líquido.  Si parece demasiado que moquea, probablemente pone demasiada agua en la olla con los garbanzos, pero no importa, está bien, hummus que moquea.

Pelar los dientes de ajo y mezclar en el procesador de alimentos funcionando a alta velocidad para picarlos finamente.  Luego añadir los garbanzos y correr el motor a una velocidad media hasta que se cortan muy bien.  Lavar el limón y rallar de la cáscara en el bol de la procesadora de alimentos, luego exprime el limón y añadir el zumo.  (Palomitas en el microondas en alto por 30 segundos antes de cortar por la mitad aumentará el rendimiento de jugo.)  Puede Agregar la pulpa de sabor alimonado más si lo desea, pero asegúrese de que no pepitas caen.

Revuelva el tahini en su tarro para mezclar en el aceite, luego añadir una cucharada de postre para el recipiente del procesador de alimentos y lo blitz.  El humus será muy duro y seco en este momento.  Con el motor funcionando, cuchara en el líquido de la gelatina de los garbanzos un poco a la vez hasta obtener la consistencia que usted desea - no es probable que usted necesitará usar todo.  Puede que necesite detener el motor un par de veces para raspar la mezcla de los tamaños del tazón de fuente.