Una de las opciones más saludables para dips es humus. Le provee de proteínas, hierro, fibra y varias vitaminas esenciales y minerales, y aunque pueden ser alto en grasa, es grasa no saturada sobre todo saludable para el corazón.
En esta receta de hummus he añadido remolacha cocida, así como un poco de líquido del agua que se cocinaron en. Remolacha contiene altos niveles de antioxidantes y agentes anti-inflamatorios que los estudios demuestran que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Obtienen su color rojo llamativo de betacianina, un pigmento de la planta que indica algunas investigaciones preliminares podría ayudar a defender las células contra sustancias cancerígenas nocivas. Además, niveles altos de una fibra única en remolacha podrían relacionarse con un menor riesgo de cáncer de colon. Visite nuestro sitio web para muchas más recetas, artículos y videos.
Ingredientes
- 1/2 grande o 1 pequeña remolacha roja
- 1,5 tazas de agua
- 2,5 tazas cocido de garbanzos (o enlatados)
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 2 dientes de ajo, picado en trozos
- 1 limón pequeño, jugo
- 1/4 taza de zumo de remolacha (el agua que la remolacha se cocinaron en)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cayena (opcional)
- Pimienta negra a gusto
