Paso 1: ingredientes
Rinde 6 porciones
Carne y adobo
Hombro de cerdo/Butt - 3 libras
(* usé hombro. Si desea utilizar carne de res, utiliza chuck asado.)
Cerveza - 1 (* usaba una cerveza con sabor a fruta, pero se puede utilizar una clase regular.)
Hoja de trabajo pesado
Un termómetro de
Frotar en seco ***
Guindilla en polvo - 1 cucharada sopera
(* Usaba Chile Chipotle, pero puedes usar uno normal o pimentón.)
Pimienta de Cayena en polvo - 1 cucharada sopera
Comino molido - 1 cucharada sopera
*** Adobo ***
Jugo de naranja - suficiente para cubrir la carne en un recipiente que se utiliza para adobo
Aceite de oliva - 1/2 taza
Onion(Sweet/Yellow) - 1/4 ~ 1/2
Ajo - 4 dientes, más o menos
Chile Jalapeño - 1 ~ 2
Cilantro - 1/2 manojo
Lima - 1
Salsa BBQ de mango
Mango - 1
Salsa de tomate - 1 taza
Melaza - 1/4 taza
Vinagre de manzana - 1/4 taza
Pimienta negra - 2 cucharadas
-2 tazas de agua (* usted tendrá que ajustar la cantidad.)
Naranja con sabor a ensalada de col
Verde Col - 1/2 (* mía era más pequeña, usé 1/2. Pero si es grande, utilice solamente 1/4.)
Repollo - 1/2
Zanahoria - 1
Naranja - 1 (* sólo necesita 2 cucharadas de jugo, pero utilizar alguna ralladura.)
Vegenaise - 1/2 taza (* se puede utilizar regular mayo.)
Jugo de pan y pepinillos mantequilla - 1/2 taza
