Paso 4: Tiempo de barbacoa!
Iniciar el fuego! La temperatura debe ser de 350 grados, más o menos.
Quiere hacer la cocción indirecta, así que encienda el fuego de un lado de la parrilla, pero no la otra.
Desea usted coloque carne en el lado con ningún fuego justo debajo. Usé 3 libras de carne, por lo que me llevó 3 horas o así para llegar a la temperatura interna que quiero, que es de 170-180 grados. Supongo que probablemente tarda 1 hora por 1 libra de carne.
Después de la primera cocción, se obtiene una lámina resistente para envolver la carne. Lo quiero hacer aquí es vapor la carne con cerveza, tan la carne en el papel de aluminio y verter la cerveza. Ahora Envuelva para arriba y los lados del sello.
Poner en la parrilla del lado de calor indirecto y continuar la cocción hasta que la temperatura interna alcanza los 200 grados o menos.
