Paso 1: Paso 1: hacer el helado
Mi mezcla de helado generalmente es crema de leche 2 tazas, 2 tazas de mitad y mitad y 3/4 taza azúcar. Esto crea un helado muy suave y cremosa. Sin embargo, necesitaba algo que congelaría hasta más sólido. Cambié mi mezcla a la leche entera y crema de leche. Hice un Philly estilo (sin yema) vainilla helado con una pizca de nuez moscada.
Ingredientes:
1 1/2 tazas - leche entera
2 1/2 tazas - crema de leche
3/4 taza - azúcar
1 1/2 cucharadita - vainilla Extracto
1/4 cucharadita - sal kosher
nuez moscada recién rallada (o cualquier otro saborizante que desee agregar)
Indicaciones:
1. calentar la leche, crema, azúcar y sal, revolviendo para disolver. Añadir nuez moscada rallada y extracto de vainilla.
2. crear un baño de hielo rellenando un recipiente grande con agua fría y hielo. Colocar un bol más pequeño sobre él.
3. cuele el base de helado caliente en el tazón superior. Enfriar a la temperatura de la habitación y poner en la nevera por al menos 4 horas o hasta 24 horas.
4. Revuelva en una heladora hasta lograr la consistencia suave del servicio.
5. Vierta en un recipiente y coloque en el congelador hasta que esté firme.
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