Paso 1: Hacer bizcocho de una caja de mezcla para pastel
3 claras de huevo, separados
aceite vegetal o canola 1/3 taza
1 1/4 tazas de agua
1 paquete de mezcla para pastel blanco
Equipo
2 recipientes de mezcla grandes
2 ensaladeras o recipientes de plástico
1 mezclador eléctrico, pie o mano
1 paño de cocina limpio
2 accesorios de batidor (a mano) o una batidora (de pie)
1 paño de cocina limpio
1 espátula
1 bicarbonato de tamiz o colador de malla fina
1 cucharada del helado 4 oz.
2 (unidad docena) moldes de Magdalena
envolturas de la Magdalena 24
Método
1. precalentar el horno a 325 F. ajuste 24 envolturas de la Magdalena en las latas de la Magdalena.
2. separar los huevos en los dos ensaladeras o recipientes de plástico. En primer lugar, romper el huevo y utilizar las mitades de la dos cáscara para transferir la yema hacia adelante y hacia atrás. Si se derrama la yema, puede empezar sin arruinar la receta entera.
3. cuando haya tres limpiar las claras de huevo, agregar a uno de los recipientes de mezcla dos más grandes.
3. Seque el accesorio mezclador completamente; exceso de humedad impide que las claras de huevo formando picos rígidos.
4. poner la batidora en baja y comenzar a batir los huevos. Si utiliza una batidora de mano, se consiguen mejores resultados moviendo la batidora en el tazón de fuente como lo haría con una cuchara o espátula.
5. llevar la velocidad alta o impulso, si la configuración se aplica. Batir los huevos hasta que formen picos. Si los huevos llegan a ser granulados, ha pasado demasiado tiempo. Los huevos son todavía utilizables; pero lotes de prueba demostraron que el bizcocho consigue esponjosidad óptima con tieso solo claras de huevo.
6. Añadir el agua y el aceite al recipiente con las claras de huevo.
7. Abra la caja de mezcla para pastel y tamizar la mezcla de pastel en el otro tazón grande.
8. Sujete el tamiz sobre la ensaladera con los líquidos y tamizar la mezcla seca a la mezcla de clara de huevo.
9. con la espátula, doblar los ingredientes secos hasta apenas húmedo. Cuando se mezclan simplemente, burbujas comenzará a subir.
10. para obtener mejores resultados, hornear la masa inmediatamente. Utilice una cucharada del helado de 4 oz para llenar cada contenedor muffin 2/3 manera completo.
11. hornear durante 18 a 20 minutos. Cuando la subida de cupcakes y son solo doradas, tiran hacia fuera y déjelos enfriar durante cinco a diez minutos.
