Paso 10: Deshuesar el pavo (parte II)
Al fémur del resto del esqueleto, corte a través de la – y – toma de rótula. Una vez hecho esto, el pájaro puede ser abierto para dejar más, que ves lo que te queda para hacer. Usted puede continuar corte y burlas a la carne hasta llegar al esternón en la parte del frente de centro del pájaro. Ahora recuerdo muy delicadamente, la piel es delgada aquí! -cortar la piel del esternón sin pinchar la piel.
