Este es uno de mis favoritos recetas de vegetales. Un completo sabor a plato pero simple. Grande como un plato principal vegetariano acompañado de algún queso blanco fresco (como el feta) y cous o buen pan en el lado. También es una receta útil al cocinar para grupos como puede ser hecho por delante y sirve frío.
Imam Bayildi traduce al Turco como el 'Imán desmayado' - una de las historias dice que esto es debido a la cantidad de aceite de oliva que ha sido añadido a la receta original! Algunas recetas agregar hasta la mitad de una pinta de aceite, sin embargo he añadido un poco menos a la mía - pero no dudes en añadir más si quieres. Recetas tradicionales a menudo rellenar la berenjena con la mezcla de tomate y cebolla, sin embargo en mi opinión sobre la receta cocinar todos los ingredientes juntos.
Uno de mis héroes de alimentos es la Claudia Roden, una autoridad en la cocina del Medio Oriente. Un libro de comida del Medio Oriente es mi libro 'ir a' inspiración sencilla y sabrosa receta. Recomiendo el libro altamente a cualquier persona interesada en los sabores del Medio Oriente.
Imam Bayildi también puede servir como guarnición con carnes asadas o como parte de un buffet grande mezze plato o comida campestre. Esta receta también funciona bien con las berenjenas, sustituidas por la misma cantidad de calabacines - perfecto para cualquier exceso calabacines que tenga en el momento.
Espero que pruebe esto. ¿Tienes una receta de berenjena favoritos?
receta de: Limousin De Tout Coeur
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 30-40 minutos
sirve: 4 como un plato con una comida principal o más como parte de un mezze o buffet
Ingredientes:
2 berenjenas grandes cortadas en dados gruesos
tomate picado fresco/lata de 1 kg
2 cebollas grandes
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
3-4 hojas de laurel
Manojo de perejil picado
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
