Imitación "Deviled Eggs" (2 / 3 paso)

Paso 2: Hacer la "yema de huevo" - crema Chantilly

De la yema de huevo, preparar un Chantilly helar.  Estos se canaliza en las cáscaras del merengue, como lo haría un huevo de deviled tradicional. Montón de batir. Sin ella, las yemas de huevo se pelean y deje poco amarillo trozos en su relleno lo contrario suave y cremosa.

Receta de relleno de crema chantilly:

-Yemas de 4 huevos
-1 lata de leche evaporada (12 fl. oz.)
-1 1/2 taza azúcar blanca de granulado
-3/4 de taza de mantequilla sin sal
-Extracto de naranja 1 cucharada
-1 cucharadita de extracto de vainilla

En una salsa medio pan o baño María sobre fuego medio alto, combine las yemas de huevo y se evaporó. Batir muy bien.  Incorporar lentamente el azúcar y removiendo para evitar grumos.  Cubo de la mantequilla en cubos de 1/2" y añadir a la mezcla.  Batir todo hasta que la mantequilla se derrita. Seguir batiendo hasta que la mezcla comience a hervir (burbujas aparecerá).  Cocer a fuego lento unos 10 minutos mientras que batir.  Permiten la mezcla bien fría antes de agregar en los extractos con sabor (muchos extractos volverá amargos si en cuando la mezcla está demasiado caliente).  Una vez fría, transferir al refrigerador y enfriar hasta que la consistencia se vuelve similar a helar.  Si el relleno no se espese correctamente, agregue de azúcar una en polvo (Glas) unas cucharadas a la vez para espesar.  Una vez enfríe repetir lo bolsa Ziploc pastelería, corte la esquina y prepárate montar!