¿Improvisación al estilo asiático (sopa de fideos) (1 / 4 paso)

Paso 1: Base de sopa

Start with a stock. Encontré un paquete de 5 libras de costillas de cerdo por $4. Bang! ¡ Acción! Use lo que usted puede encontrar barato. Pollo, cerdo, ternera, cordero. Es necesario no hacer tu sopa de noodley al estilo asiático, hacerlo te-esque.

Seleccione su enchancers del sabor por su acción.

Usé: cebolla, ajo, jengibre, kombu y hongos shiitake secas. Utilice cualquier verduras te gusta. Los fundamentos son la zanahoria, la cebolla y el apio. Pero lo básico es aburrido, sacudir así.

He añadido aceite a mi olla, consiguió un poco de color a la cebolla, el ajo y el jengibre.
Agrega las costillas a color hasta un poco y saca su agua.
Luego, gracioso, añade agua.
Una vez que subió a hervir añadí el kombu y setas y comprueba la sal.
He añadido sal.
Bajar el calor a fuego lento lento y se deja montar durante cinco horas.

Notas:

Si desea un caldo claro, entonces vas a tener que hervir par sus carnes al salir la sangre residual. Entonces vas a tener que enjuagar. Parece que dichos residuos de agua para mí. Yo no soy de cocina para la reina de Stuckupistan aquí, sólo quiero comer.

Haga esfuerzo mi stock sin embargo. Eso es lo que lujo chinoise (colador de malla fina) es para.