Paso 3: Hacer la tarta
Yo siempre uso la misma receta cuando hago tarta, un saludable doble pastel de corteza escamosa con aceite de coco. Nunca me ha fallado y ha demostrado para ser deliciosos dulces y pasteles salados.
Una nota, cuando hago empanadas de la mano, sólo utilizo la mitad de un lote. Esto significa, sólo se necesita lo siguiente, para esta receta...
Ingredientes:
AP de 1 1/4 tazas harina
1 cuchara de azúcar granulado
1/2 cucharadita de sal
Tabla 4 cucharas aceite de coco (enfriada hasta sólido)
6 cucharadas de mantequilla (en cubos y enfriar)
3-4 cucharadas de agua
Combinar la harina, la sal y el azúcar en el procesador de alimentos y proceso durante unos 5 segundos. Esparcir el aceite sólido de coco y proceso nuevamente por 10 segundos más. Por último esparcir la mantequilla fría encima y pulso unas 10 veces hasta que se asemeja a las migas gruesas.
Ahora, transferir los ingredientes secos en un tazón grande. Extensión 3-4 cucharas de mesa de agua sobre la mezcla seca y comienzo a trabajar juntos con una cuchara hasta que la masa se reúne en una bola (puede que necesite usar también las manos).
Finalmente aplane la bola de masa en forma de disco, envuelva en papel plástico y refrigere por 1 hora.
* Si no tienes un procesador de alimentos, los ingredientes pueden combinarse a mano usando una cuchara o tenedor para alcanzar la textura deseada.
** Debido a que el aceite de coco es en un estado líquido a temperatura ambiente, me resulta más fácil sacar las cucharas 4 mesa del contenedor y ponerlo en un recipiente antes de la refrigeración (alrededor de 1 hora). Luego, trabaja como acortamiento.
