Paso 1: Aloo Tikki (buñuelos de papa)
INGREDIENTES:
2 papas , hervidas y trituradas
1/2 taza de guisantes, cocidos y molidos
1 zanahoria, hervidos y molidos
1 cebolla, finamente picada
Un pedazo de pan duro
250 gramos de Ricotta queso/queso Paneer (prefiere, pero rallado y mezclado con el yogur)
1 o 2 verde frío, finamente picado
Sal según el gusto
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita polvo de chiles rojo
2 cucharadas de polvo de cilantro
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas pimienta negra polvo
2 cucharadas de Garam Masala (mezcla de especias exóticas, opcional)
3 cdas de Chaat masala o secado Mango polvo (opcional)
100 gramos de jengibre y pasta de ajo
Cilantro picado fresco
1 cucharadita Semillas de Carambola (opcionales y buenas para la digestión)
50 ml de jugo de limón
un bol lleno de migas de pan o sémola
MÉTODO:
Primero agregue todos las verduras cocidas y puré y el queso en un bol grande. Añadir cebolla, verde frío, sal, azúcar, polvo frío, polvo de coriandro, comino, pimienta negra en polvo, Garam Masala, Chaat masala o polvo secado de Mango, jengibre y pasta de ajo, cilantro fresco, semillas de Carambola y jugo de limón. Mezclar bien y a fondo para que usted conseguir el sabor adecuado y sabor en cada bocado.
Así que ahora tenemos que forma son tikki ' s. En primer lugar tomar una cantidad generosa de la mezcla y rodar en bolas. Luego aplanar ellos aproximadamente 1,5 cms más o menos. Difundir las migas de pan o sémola y capa cada pulgada de las hamburguesas. Hacerlo hasta que termine cada hamburguesas. Lugar el tikki en un plato limpio y refrigerar por 30 minutos a 1 hora o cuando quieras ya que tiene que estar caliente.
En una sartén, añadir el aceite y dejar calentar. Puede poco fry o freír en aceite caliente. La consistencia del color debe ser café oscuro de oro...
Después de cocinar Coloque en un plato con papel de papel para que el exceso de aceite se filtrará hacia fuera...
Servir caliente...
