Paso 2: El Chutney (salsa)
Para La Imli Chutney (salsa de Tamarindo)
200 ml de extracto de Tamarindo o puré
Sal al gusto
3 a 4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo frío
MÉTODO:
Calentar una cacerola. Añadir el todos los ingredientes paso a paso primero el extracto de Tamarindo o puré, luego otros ingredientes.
Dejar cocer a fuego lento durante 20-30 minutos hasta consistencia de jarabe y gruesa. Déjelo enfriar por una hora o así y mantener a un lado.
Para Pudina Chutney (Chutney de menta fresca)
100 gramos de hojas de menta
50 gramos de hojas de cilantro
50 ml de cuajo
Sal según el gusto
3 cdas de azúcar
1 cucharada de polvo frío
Chilly todo verde 1
MÉTODO:
Poner todos los ingredientes en una licuadora o una batidora. Haga una pasta de flujo libre. Servir frío y mantener a un lado...
Para El Chatpati Dahi (cuajada agrio picante)
200 ml de cuajo
Sal según el gusto
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita ChilliPowder rojo
2 cucharadas de polvo de cilantro
2 cucharadas de comino molido
3 cdas de Chaat masala o secado Mango polvo (opcional)
50 ml de jugo de limón
MÉTODO:
En un bol añadir todos los ingredientes y mezclar bien... Manténgalo a un lado...
