Infusión de sabor pan de masa fermentada (5 / 13 paso)

Paso 5: Masa elástica

Una vez la masa ha aumentado de 3 a 8 horas hasta que se ha duplicado al menos de boquilla él hacia fuera en un banco ligeramente espolvoreada con harina luego deja reposar durante cinco minutos antes de que forma. Cortar la masa en tercios. [En las fotos nos hemos sólo cortar masa en la mitad porque teníamos el otro tercero en un bol diferentes]. Tome una sección de masa y estirar en un rectángulo de largo.

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