Paso 3: "cocinero"
Digo "cocinar" porque en esencia no cocinar el aceite. Desea simplemente calentar. Que no desea cocinar porque estropeará más rápido. La clave es la temperatura constante para máximo sabor. La temperatura clave es cerca de 120 grados.
Usted puede elegir cerrar herméticamente sus tarros de mason o como lo hizo, acabo de poner la tapa interna. De esta forma que puedo comprobar constantemente la temperatura. Sólo tenga cuidado de no conseguir ninguna agua en el aceite.
Ahora tienes que esperar un buen 3 horas... asegurándose de que el aceite no sube por encima de 130 grados. Si ha llegado alto, simplemente encender apagado su olla durante 10-20 minutos y la vuelta otra vez. Encontré que tenía que volver a activar mi olla solamente dos veces. El resto del tiempo más o menos a fuego lento en apagado. Los tarros de Masón se mantienen realmente en el calor.
